我能看到大数据第212章：高人一等
趁着他们自己店里的精品下午茶还没开卖，李晗就带着王蔓和李嘉来到了离得最近的一家米克咖啡探探虚实。
“深入敌后总觉得好不安……”李嘉坐在店里不安的四处瞅着，王蔓没好气的戳了戳她的脑门：“你怕什么，咱们又不是不给钱。”
“打探敌情嘛，没什么好不安的。”李晗一边说着，一边打开他们家的菜单看了看。
推荐的是“精品下午茶”，菜单里清一色的“手制点心”和“手磨咖啡”。
就差没写上“本菜单参考百喆蛋糕店”了。
李晗都能想象到何嘉兴说服米克咖啡国内市场负责人的台词：这家百喆蛋糕店就是用这种方法把规模做起来的，既然如此我们只要模彷他们、然后投入更多资金就行了。
但是，对比起百喆蛋糕店的价格，这些手制点心和手磨咖啡要便宜得多，再加上开店七折优惠，最终价格只有他们店的一半。
这会儿店里的客人也很多，就是不知道多少客人是真实的。
“他们家为什么这么便宜？”王蔓皱眉不解的问。
“点一份就知道了呗。”李晗说着，来到收银台这边点了三份套餐，把他们家的所有点心都点了一份，总共也就花了一百出头，确实比他们家便宜多了。
接着，李晗端着这满满一托盘的“手制”点心和“手磨”咖啡回到了座位上。
“这摆明是机器做的嘛。”王蔓看了一眼就皱眉道，“手制的怎么可能把材料切得这么整齐？你看这，标准的圆形，这是人能切出来的吗？”
“还有这手磨咖啡……”李嘉喝了一口后也抱怨道，“一喝就知道是机器冲的，怎么可能这么丝滑嘛。”
“他们这不算虚假营销吗？属于欺诈消费者了吧？”王蔓转向李晗不甘心的说。
“那要取决于他们怎么解释‘手制’和‘手磨’了。”李晗耸了耸肩，“他们可以说，我们虽然用机器做的点心，但我们是亲手在上面涂上奶油果酱、洒上糖粉的；我们虽然用机器冲咖啡，但咖啡豆是我们用手磨的。”
“这属于钻空子了吧？”王蔓一脸难以置信。
“是啊，但在这个空子被填上之前他们就可以赚饱了呀，等你填上了空子的时候，别的咖啡店已经被他们挤垮了，而他们也有了足够的资金，这片市场已经是他们的了。”李晗回道。
这种手法在商业竞争中很常见，甚至可以说大部分先起家的公司都是靠着这种方法拿下市场的：趁着法律不完善钻法律漏洞，积累资金同时挤垮同行，等法律完善的时候再整改，靠着资金和垄断来继续获利，真正靠着运营和远见拿下市场的少之又少。
“那我们怎么跟他们竞争呢？他们卖得这么便宜？”李嘉忧心忡忡的问。
“你们还是保持以前的方法继续就好。”李晗笑道，“其它的交给我来。”
“他们家这个点心，明显没我做的好吃。”王蔓一边吃着点心一边娇哼道。
“我的咖啡也比他们泡得好……”李嘉也是不甘心的念叨着。
但李晗心里很清楚，咖啡和手制点心分开来看其实大家也尝不出有什么分别，关键是两者的搭配。
用他们家的组合和米克咖啡的组合一对比，就能很清晰的发现其中区别了。
亲自来打探了这么一番后，李晗也彻底安心了：凋虫小技，不足为惧。
何嘉兴的想法李晗已经洞悉：无疑就是逼百喆蛋糕店和他们一样通过打折来竞争，但手制点心产量低，赚的就是手工费，是不可能和机器制作的点心比优惠的。
时间一长，他们店的资金先用光，自然就在这场竞争中落败。
只能说何嘉兴没有明白他们店的核心，这个女人总觉得要赚钱只能靠投机取巧，所以她能想的竞争方法就是无脑推出更便宜的同类商品。
但事实上她没有抓住百喆蛋糕店的客人的要点，这些会买手制咖啡的客人多半是白领或者小资，人家追求的不是便宜而是格调，是希望通过下午茶来享受生活。
而且除了手制点心之外，星空布丁和彩虹布丁也很关键，这两样是不可能通过机器制作的，只能手制。如果米克咖啡不拿出能媲美这两款布丁的作品，那就没法和他们斗。
从米克咖啡回去后，李晗就开始跟刘畅交流起来。
“你先稳住我们旗下的加盟商，让他们不要担心来自于米克咖啡的恶意竞争，他们家对我们的影响是短期的。”李晗在店里踱着步子说，“我们没必要降价，保持原价出售就行。这个月我们把加盟商的抽成从三成降低到两成，下个月后再恢复到三成。”
“只减少一成吗？”刘畅显得有点犹豫，“会不会太少了点？”
“一成就够了，你降得太多只显得你自己没信心。”李晗不以为然，“根据我的推算，最多也就是刚开始的一个星期生意会受到影响，但很快就会恢复的。”
“那，只降这一个月吗？”刘畅试探着问，李晗点了点头：“别忘记我们还有琉璃手制汉堡呢。四月中旬手制汉堡就成型了，百喆蛋糕店和汉堡店开始互动后，两家的客人就会流通起来。到时候如果大家担忧，就让他们给汉堡店做面包吧。”
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