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第243章 写春联

叶泉听了脸色一红,他的字从十四岁之后就没有什么进步可言,往年几位老人也只是说他写得还不错。

下午,家家户户都开始准备除夕夜的大餐,叶泉一家和叶明诚一家往年都是在一起过年,除夕在这家过了,大年初一就在另一家过,今年也不例外。

叶明昌夫妇和叶明诚夫妇四人,有的杀鸡,有的杀鱼,有的择菜,叶泉将春联、门神、年画和装饰画等贴好后,也讨了个剁“圆子”的差事。

圆子就是肉丸,取“团圆”的意思,是叶泉家乡逢年过节、红白喜事等必备的一道菜肴,先用八分瘦、两分肥的猪肉切成细末,加马蹄、苹果、淀粉等一起剁碎拌匀,再用手使劲摔打成圆丸状,这样的肉丸吃起来不柴不肥、松软美味。

马蹄学名荸荠,还有地栗、莆萱等别称,吃起来味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨、江南人参的美誉,既可当为水果,又可作为蔬菜。

玉阳县的水土特别适合马蹄的生长,品质上是全国最好的几个县之一,附近的农民经常用冬闲的水田种植一些,甚至桃源村的苇塘里就有野生的,现在正是马蹄成熟的季节,如果不怕辛苦和水冷,到苇塘里找一找,绝对有收获。

剁圆子很考究刀工和耐性,不然没剁碎,吃起来味道就差了。当然,图方便的话,也可以用绞肉机,但用机器打出来的东西,在口味上始终不如手工的好吃,也不知是什么原因?(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(qidian.com)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)

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